导读：操作步骤/方法11/25 咸蛋黄用植物油泡半个小时，去腥味22/25 中筋面粉跟奶粉混合过筛备用垍33/25 准备好转化糖浆，第一次做月饼我选择用太古的糖浆44/25 加入枧水，搅拌均匀垍55/25 再加入花生油，搅拌均匀66/25 然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时，这个必须面团要静止的啊！千万不要过于心急垍77/25 然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时，这个必须面团要静止的啊！...
操作步骤/方法
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1/25 咸蛋黄用植物油泡半个小时，去腥味
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2/25 中筋面粉跟奶粉混合过筛备用垍
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3/25 准备好转化糖浆，第一次做月饼我选择用太古的糖浆
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4/25 加入枧水，搅拌均匀垍
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5/25 再加入花生油，搅拌均匀
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6/25 然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时，这个必须面团要静止的啊！千万不要过于心急垍
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7/25 然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时，这个必须面团要静止的啊！千万不要过于心急
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8/25 静止好的面团根据需要分成小份10克每个
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9/25 静止好的面团根据需要分成小份10克每个
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10/25 再将莲蓉先也分成小份,我用的是舒可曼的牌子哦！皮和馅的比例是2:8（例如皮是20克，馅就是80克，馅是莲蓉加蛋黄的重量）
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11/25 再将莲蓉先也分成小份,我用的是舒可曼的牌子哦！皮和馅的比例是2:8（例如皮是20克，馅就是80克，馅是莲蓉加蛋黄的重量）
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12/25 蛋黄要先用170度左右烤出油一会，记得不要烤干烤熟，适量即可
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13/25 蛋黄要先用170度左右烤出油一会，记得不要烤干烤熟，适量即可
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14/25 然后将莲蓉馅包住蛋黄
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15/25 然后将莲蓉馅包住蛋黄
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16/25 再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推，再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住
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17/25 再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推，再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住垍
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18/25 月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了，在月饼表面喷点水
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19/25 月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了，在月饼表面喷点水
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20/25 放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟
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21/25 放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟
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22/25 中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水（只刷表面），再放入烤至表面上色即可垍
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23/25 中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水（只刷表面），再放入烤至表面上色即可
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24/25 烤至表面上色就可以出炉啦，一屋子的香气，真诱惑
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25/25 烤至表面上色就可以出炉啦，一屋子的香气，真诱惑
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以上就是小编为大家介绍的金钩月饼做法？的全部内容，如果大家还对相关的内容感兴趣，请持续关注上海建站网！
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