圣诞雪橇蛋糕的做法[图解]

圣诞树蛋糕的做法步骤

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1. 准备好食材后把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。

2. 蛋黄盆中加入20克糖拌匀，加入玉米油和清水拌匀。

3. 加入过筛的低粉拌匀。

4. 蛋白打至粗泡加入40克糖中的1/3糖。

5. 打至细泡时加入第二次糖。

6. 打至粗略纹路时加入最后一次糖。

7. 最后打至硬性发泡。拿起打蛋器呈短小三角。

8. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀。

9. 倒回蛋白盆中拌匀，手法轻快，不可打圈。

10. 拌好的蛋糕糊装入纸杯中。

11. 烤箱预热上下火180度，入烤箱，调150度烤20至30分钟。牙签插入无沾物即可。

12. 淡奶油加入适量白糖打至清晰纹路。取少许色素，打匀。

13. 装入裱花袋。

14. 层叠式挤上花即可。

圣诞树蛋糕卷的做法步骤

7

1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入牛奶和油，充分拌匀。

2. 筛入低粉用抹刀十字翻拌到无颗粒。

3. 蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡（如图有弯尖）

4. 加入三分之一蛋白到蛋黄盆中翻拌均匀

5. 将翻拌好的蛋白蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌均匀

6. 分别分出少许蛋糕糊加入适量可可粉和抹茶粉拌匀，分别入裱花袋。

7. 在烤盘中铺好油纸，画出圣诞树，放入预热好的烤箱上下火170度，烤1分钟

8. 取出后倒上剩下的蛋糕糊，抹平入烤箱，170度15分钟，烤好取出后立即撕下油纸盖在蛋糕上，冷却后抹上打好的奶油卷好即可

9. 卷好后可做简单的装饰

圣诞树蛋糕卷的做法视频

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