脆皮炸鲜奶的做法[图文]

用啤酒调制出的脆皮糊——脆皮炸鲜奶的做法步骤

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1. 牛奶与椰浆以4：1的比例入锅，根据口味加入适量炼乳、白糖一起煮制。

2. 鹰栗粉（淀粉）兑水做成芡汁，慢慢下锅中。

3. 待奶液呈粘稠状，加入少许葡萄干搅匀，即可出锅倒入容器里

4. 鲜奶放凉后，入冷冻室放置3小时

5. 将冻好的鲜奶切成条备用

6. 面米、淀粉以1:1的比例加入适量啤酒和植物油搅成糊。

7. 将切好的鲜奶均匀裹糊，下入6成热油锅，炸至表面成型。吃着可脆了，好吃。

脆皮炸鲜奶^^的做法步骤

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1. 准备材料合照^^

2. 牛奶倒到碗里, 另外准备一个小碗倒入适量淀粉^^(这个真的得根据您牛奶的量来定不能太少啦~否则做不出奶糊~)

3. 淀粉加水调匀, 鸡蛋蛋清分离, 蛋清也打匀备用^^就要开始调奶糊啦~

4. 锅中放一小块黄油待化开下牛奶加热^^(此步可以省略。。我是黄油控~啥都愿放点黄油~这是癖吧!!)ㅠ

5. 先加热牛奶差不多温热了加入糖(根据自己的口味加就好), 再慢慢加入淀粉,一边加一边顺方向调匀~(一定要慢慢加)差不多成奶糊的时候最后加入蛋清, 一样顺方向调匀~~

6. 调好的奶糊放进碗里, 饭盒或者模具都行~(我用的是装豆腐的盒子倒进去正好大小呢)ps: 这里要注意的是, 如果用的是家用碗记得最好在里面铺上一层保鲜膜, 为了取得时候好取^^)

7. 奶糊进冰箱冷冻2小时以上~(具体时间还是看奶冻情况哟)奶冻成功以后, 这个时候就可以调奶皮了^^奶皮制作方法: 之前用剩下的蛋黄, 调匀加入面粉, 成奶糊状就好^^

8. 奶冻取出来切块(形状可以充分发挥您自己的想象啦)我这次最不满意的就是这形状。。大家可以随意切^^切好的奶冻沾匀奶糊, 就可以下锅炸啦~

9. 最后一步下油锅炸啦~注意油温, 慢慢炸至两面金黄就可以出锅了^^ (油炸时候危险, 请勿模仿拍照~~)

10. 出锅! 成品^^一次成功, 0困难~

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