[图文]清蒸鳜鱼的做法

清蒸鳜鱼的做法步骤

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1. 鳜鱼洗净，两边分别斜划三刀，鱼肉稍掀起。

2. 葱姜分别切丝、切片，红椒用剪刀剪成丝

3. 把葱姜片放到鱼肚子里

4. 装盘中，淋上料酒及橄榄油，两面抹匀。用两根筷子支在鱼身下（这是秘诀，这样朝下的一面才蒸得透）

5. 放入蒸箱，没有蒸箱用炒勺放上整帘下面放水也可以。

6. 100度，8分钟。用锅蒸的话，大火烧开，放入鱼，8分钟。

7. 鱼快蒸好时，炒勺放油，葱姜红椒放入，再加花椒粉炒香。

8. 鱼蒸好后取出，趁热淋上葱姜油

9. 最后淋上蒸鱼豉油，可以上桌啦

清蒸鳜鱼的做法步骤

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1. 活鳜鱼洗杀干净后，在鱼背上开四刀口子，放上姜丝和葱丝少许。锅里烧开水后上锅蒸八分钟，关火闷八分钟。取出鱼码上剩余的葱丝，倒上蒸鱼豉油。另取锅烧热油，淋至鱼上，大功告成。开动吧

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