清蒸剁椒鱼怎么做好吃

介绍：小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!清爽可口又下饭---清蒸剁椒鱼是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!

难度：初级

步骤方法

1. 鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）

2. 经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，剁椒与豆豉铺在鱼的表面。蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）

3. 鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱丝烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦

小贴士

做蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的扁鱼，一般掌握在10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。

最后做好后效果图如下

注意事项

每道菜都是有它的特点噢!所以你要学习每道菜的做法了。清爽可口又下饭---清蒸剁椒鱼涵盖很多菜的做法噢，不要错过，赶紧都学起来吧!

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