无水版重庆鸡公煲

家庭版重庆火锅的做法步骤

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1. 首先，放牛油在锅中间，然后放入花椒和辣椒，记住，牛油一定要贴着锅底。

2. 开小火慢慢等待牛油融化熬香辣椒花椒。

3. 待牛油融化一半后，加入高汤，开大火冒开。然后放入重庆火锅底料，我用的是重庆德庄火锅底料，比较老的牌子，口味略偏甜，不过挺鲜。

4. 吃之前可以提前丢几颗凤尾菇进去煮，提下汤鲜，想吃重麻重辣的话除了多放辣椒花椒以外记得开小火多熬下汤，一般我都是提前熬十几分钟再开吃。

5. 一锅家庭版简易重庆火锅就完成了，虽然不如重庆成都本地的正宗好吃，但是绝对比外地的火锅店做的靠谱。

小贴士

底料我比较推荐德庄和三五，老牌子了，尤其是三五，比较难遇到。

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