蒜油鱼怎么做

蒜香葱油鱼

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1.将鱼背双面，均匀的切几个刀口以便入味；然后均匀的抹上盐、青柠檬汁，在切口里塞上姜片，鱼肚子里也放几片姜

2.1蒸锅入水，先把水烧开，热锅开始蒸鱼，这条鱼一斤半，我蒸了10分钟；关火后，不要着急，闷5分钟再揭盖

3.2将葱、姜切丝，蒜切末备用

4.把葱丝、蒜末撒铺到鱼上

5.将蒸好的鱼的汁倒掉不用，把姜丝、葱丝、蒜末撒铺到鱼上，将“蒸鱼豉油”均匀的浇到鱼上，口味自己掌握；然后把烧热的花椒油淋到鱼上，即可

蒜油泡菠菜

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1.菠菜治净后，用加了盐和油的开水烫过，捞出用净水过凉、攥净水份切段备用

2.1大蒜去皮切蓉，指椒切粒与芝麻一道放一容器中

3.2黑木耳洗净，飞水后过凉、控水

4.起净锅，入炒菜量油，三成热时下入花椒粒，小火煸出香味，去掉花椒粒不要，将热油倒入蒜蓉上

5.将生抽、鲜酱油、白糖、香醋、盐、麻油等放入调料碗中拌匀，与焯好的菠菜、木耳拌匀即可

蒜油藕片

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1.．莲藕对开后切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用

2.1．锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油．

3.2．把切好的藕片入开水中稍加焯水

4.．放入干辣椒，关火．

5.．加适量糖，盐，白醋到油中拌匀，淋到藕片上即可

葱油鱼

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1.小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片

2.1关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅

3.2上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6—8分钟关火

4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜

5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可

蒜油红薯叶

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1.1将红薯叶焯水

2.2新鲜的红薯叶洗净

3.捞入凉水中拔凉后挤干水份备用

4.锅中放食用油，下蒜末和尖椒碎炒香

5.倒入米醋、生抽、辣椒油、盐、白糖拌匀关火。待锅稍微凉一些，倒入红薯叶子，拌匀即可

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