巧克力饼干

巧克力饼干的做法大全

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大个鸡蛋1个、可可粉15克、黑巧克力120克。1 先室温溶化黄油2 加入白糖搅拌3 加入打好的鸡蛋搅拌 不要打发4 加入低筋面粉搅拌 看不见面粉颜色即可5 加入可可粉和黑巧克力用手搅拌 搅拌至不硬太软即可6 放入冰箱冷藏2小时7取出切片或塑形8放入烤箱180度烤25分钟9 一份巧克力饼干就完成了1、黄油室温软化...今天小编分享的是美食菜谱频道的巧克力饼干教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱巧克力饼干是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!

巧克力饼干（饼干模具）新手版的做法步骤

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1. 黄油（软化，隔水，室温都可以）、糖、鸡蛋放入碗里，手动、电动都可以，不用打太久，（如果感觉打发了出现不能融合结块想像问题也不大。）

2. 巧克力隔水融化，加入1（如出现没融合情况没关系）。

3. 面粉过筛，（嫌麻烦可以不过，加面粉多分次就行）加入。这里如果有之前说到的不能融合情况就可以解决。

4. 我们不是大师，做饼干不一定很精确，3完成后的情况或许有几种：1我的面团好稀，直接上裱花嘴做曲奇，味道酥软，不会太腻，（烤箱160，12分钟左右。烤箱不同时间自己掌握。）还想做脆脆的饼干，继续加面粉，糖粉。

5. 2面团刚好（其实只比稀的干一点），感觉还是粘，别怀疑已经好了，把面团压扁，要薄2Mm，薄的绝对比厚的好吃，用上模具，这里要说明，模具一定要涂油，可以油里面加点水涂上，不让面团粘模具，如果感觉还是粘，面团可以压厚点，别超4Mm，不然容易外酥里软。薄的可是脆脆的哦！（烤箱150，薄的8分钟左右，厚的15分钟左右。）

6. 3面团很干，正常情况下不太可能，按2操作口感没有前面两种好。

7. 整理一下放进饼干袋子里吧，是不是感觉不一样了呢。

8. 送朋友，自己吃都很OK！

小贴士

甜度还是自己尝下，巧克力是甜的，每个人口味也不同。烤箱不同用时温度不同，新手还是在边上多关注

一巧到底_巧克力饼干的做法步骤

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1. （抱歉没有拍步骤图）称量好黄油，切小块，室温软化。用打蛋器搅打至顺滑状态（不要着急哦 等它软了再打 所谓顺滑嘛 类似盒装的擦手油的状态）

2. 糖粉倒入黄油中，搅啊搅，直到完全搅均匀

3. 分三次加入打好的蛋液，每一次都要搅打至蛋液完全吸收再放下一次（在很多方子上看到说蛋液要完全融合进去 不能分离 最后要出现顺滑细腻的状态 我可能鸡蛋有点儿多 最后并没有完全融合 这个应该没关系的 只要确认完全搅拌均匀就好）

4. 低筋面粉、可可粉、小苏打、盐，全都倒进蛋液黄油混合物里去。耐心地用刮刀各种切拌各种捣各种揉，一定要完全均匀，最后会得到巧克力色的面团~戳一戳很软嗒 揪下来一块揉成团很有光泽

5. 预热烤箱180度。这时候欢乐地捏饼干吧，当然也可以用模具，大小薄厚跟趣多多差不多，在每块饼干上按上几个巧克力豆。

6. 烤盘上铺一层烘焙用纸，饼干放在纸上，入烤箱中层180度15分钟。

7. 成品~

小贴士

配比什么的不必严格按照菜谱来 多一点少一点没太大所谓；巧克力豆的含糖量不同 我家的就很甜 所以只做最后装饰用；烤的时候盖一层锡纸 饼干会更松软 喜欢脆的的话就不必了；用电动打蛋器吧亲 目测手动会很累；粉类我全都没过筛 不会受影响的 这款饼干并不像蛋糕或者马卡龙要求那么高 很适合新手哦

超简配方白巧克力饼干的做法步骤

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1. 白巧克力隔水融化。

2. 分2次加入全蛋液打发至略微膨胀。

3. 加入过筛的低筋面粉切拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏30分钟。

5. 取出后揉成长条，放入保鲜袋，搁在冰箱冷冻室里彻底冻硬（约需2小时）切0.8cm厚片。

6. 烤箱170度上下火预热10分钟。放入烤箱中层烤15 分钟待表面金黄即可。

小贴士

1 我的巧克力遇水汽所以隔水融化时成固体状态，如果正常融化是液体状态，但操作步骤基本不变。如果成品面团太湿适量添加低粉即可。2 这款饼干我选用的比利时嘉利宝梵豪登白巧克力，糖分很足所以无需加糖。如果选用其它牌子可适量加糖粉增加甜度。

趣多多，巧克力饼干的做法步骤

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1. 准备好材料，黄油隔水软化，把糖粉加入黄油，稍微打发下，加入全蛋液，搅拌均匀，加入低粉，可可粉。

2. 揉成光滑的面团，可以放冰箱冷藏下，也可以不冷藏

3. 造型，嵌入巧克力豆。

4. 烤箱预热，180度，10分钟不到点，ok了，出炉了。

5. 装盘。

小贴士

个人感觉可可粉放多了点

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