九味汁烹螃蟹

爱疯了面拖蟹（小螃蟹也可以做出美味佳肴）的做法步骤

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1. 小螃蟹洗刷干净。

2. 将鸡蛋、面粉和适量盐、少量水和匀。

3. 将小螃蟹对切，注意黄不要弄散。

4. 平底锅烧热倒油，烧至七八成熟。小螃蟹的切口沾上面糊。

5. 脚朝上，面糊在下，一个个摆好，先小火煎。

6. 将面糊炸至金黄色即可。

7. 葱姜蒜干辣椒准备好。

8. 另起锅，将材料小火炒出香味，再把小螃蟹入锅，放黄酒、老抽、盐，再放适量水，大火烧开转小火煮七八分钟。

9. 将毛豆米放入。大火烧熟收汁。

小贴士

其实，最好是六月黄，七八月份的也不错啦，这时候的小螃蟹壳软一些！十月份、十一月份的小螃蟹壳子很硬。

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