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1. 萝卜干放水泡发,切丁
2. 腊肉蒸一下,蒸软一点,我这腊肉是带皮的腊肉,皮比较硬
3. 腊肉切片
4. 青蒜摘去黄叶子,切去根部
5. 蒜白和叶子分开
6. 蒜白切斜刀,蒜叶切段
7. 辣椒摘蒂,洗净
8. 切斜刀,我这里有两种辣椒,小尖椒比较辣,大辣椒好看点
9. 锅里少量底油
10. 放入蒸锅的腊肉
11. 把腊肉油脂稍微逼出来一点,这样不腻
12. 腊肉盛出,放入辣椒翻炒
13. 炒出香味了放蒜白部分继续炒出香味
14. 炒香的辣椒打算拔到一边,再下油,要多一点
15. 放入切好的萝卜丁
16. 炒匀一下,下青蒜
17. 加调料,盐适量,酱油适量,再放腊肉
18. 翻炒均匀,就可以出锅了
19. 这样就可以吃咯
唯一需要注意的就是萝卜丁下锅后,速度要快一点,炒久了萝卜丁就不脆了,趴趴的不好吃哦
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