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1. 新鲜的猪肝买回来洗干净,准备切薄片……
2. 放盐、醋加水浸泡5-10分钟,将猪肝中的粘性物质洗干净。清水冲洗2遍!
3. 清洗干净后加入少许生粉,倒入适量啤酒腌制20分钟。(能使猪肝更嫩)
4. 腌制好后用清水冲洗干净……沥干水备用!(肝本生比较脏要多清洗几遍,清洗完成后可以看到沙子大的小孔说明差不多干净了)
5. 锅烧热放入油,油温在200度左右关小火,倒入猪肝,翻炒小会猪肝变色立刻出锅沥出水分及油!(注意小火不宜翻炒太久,不然猪肝会老)
6. 红辣椒、芹菜洗干净,斜刀法将芹菜、辣椒切成3-5cm小段备用!
7. 锅烧热着油,油烧热后放入大蒜头、生姜片、红辣椒炒香,倒入芹菜一起翻炒小会。将炒至半熟的猪肝倒入锅中一起翻炒,放入盐、生抽上色、味精等。掉入少许水炒干就出锅了……
8. 一道正宗的湘西“土匪猪肝”就完成了,有没有很有食欲啊?
以上就是小编为大家介绍的湘西土匪鸭 的全部内容,如果大家还对相关的内容感兴趣,请持续关注上海建站网!
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