让吃货们眼馋的3种湘菜系特色鱼做法推荐

介绍：对于美食客来说，如何做好一条鱼，最大程度上体现鱼的营养价值是很重要的一点。

难度：初级

步骤方法

　　跳水鱼的做法

　　1.草鱼一条(选1.8斤至2斤大小的)宰杀洗净，打上花刀

　　2.小米椒切碎

　　3.姜切末

　　4.泡野山椒切碎、玉米粒适量

　　5.洋葱粒适量

　　6.黄贡椒适量

　　7.黄灯笼辣椒酱适量

　　8.剁辣椒适量

　　9.紫苏叶、洋葱丝、香菜适量、垫入碗底;(或火锅盆底)

　　10.锅内去一大锅水烧开，下入姜块、小葱和料酒适量

　　11.将草鱼鱼肚朝上下入开水锅中烫熟(不可用大火煮)

　　12.烫熟后用漏勺捞出，装入垫有洋葱、香菜的碗内;在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油，撒上少量的十三香

　　13.另起锅去底油，下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋葱粒煸炒香

　　14.煸香后下入黄灯笼辣椒酱、黄贡椒、剁辣椒、玉米粒;调入适量的辣妹子辣椒酱炒香

　　15.加入适量的清水，大火烧开

　　16.熬煮3分钟，调入适量的盐、鸡精、白糖调味

　　17.用勺子将熬好的汤全部浇在鱼上面

　　18.撒上葱花即成

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注意事项

在做酸辣腊鱼的时候，零添加酱油比较醇，而且酱香浓郁，也不需要放太多

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