四喜丸子是什么肉做的

四喜丸子是用猪肉制作的，属于鲁菜系，是中国传统名菜之一。通常四喜丸子在宴席上才会有，当然，如果想吃四喜丸子，可以自己在家里制作，只不过制作方法会比较麻烦一些。

四喜丸子是肉馅制作而成，只需要准备一些猪肉，将其剁成一小丁，尽量剁的碎一些，然后添加一些酱油、精盐、荸荠、鸡蛋、大葱、淀粉等，添加完后，把这些全部搅拌均匀，用手捏成四个大丸子。捏好的丸子放在锅里炸制就可以了在，炸完后要制作汤汁，把汤汁淋在丸子上，这样就能食用了。

汤汁的制作是比较麻烦的，要在砂锅里放入大葱，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炸丸子的原汤要倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

由于四喜丸子是猪肉制作的，不能食用太多。虽然营养价值高，但大量食用就会导致长胖，因为四喜丸子的热量比较高，对于肥胖者来说，尽量少吃四喜丸子。

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