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冻柿子就是用普通柿子冷冻制成的柿子,在东北比较常见。制作冻柿子之前,要挑选一些新鲜的柿子,通常要冷冻十几个小时,让柿子柿子捏起来有硬邦邦的感觉。
成熟度比较高的柿子,长期放在室内就容易出现腐烂的现象,所以要在最短的时间内吃完。冻柿子解冻后最好放在室温放置一段时间再食用,这样避免身体摄入大量的寒气。冻柿子的营养成分比较多,可以给身体补充足够的维生素、微量元素等。
柿子含有较多的鞣酸成分,因此不可以吃太多的冻柿子,另外,由于柿子是寒性食物,对于脾胃虚寒的人来说,更应该少吃,或者是不吃。食用完柿子后,不能立即喝牛奶,以免给身体带来不适症状。
冻柿子比普通柿子更耐保存一些,吃不完的冻柿子,只要将其放置在冰箱冷冻里冷冻即可,能保存很长一段时间。不过,冻柿子还是吃新鲜的比较好,不建议放太长时间,以免柿子出现腐烂的情况,影响食用。
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