发糕可以用小苏打代替泡打粉吗

做发糕的时候可以用小苏打代替泡打粉。用小苏打代替泡打粉的时候可以少量放。泡打粉中的苏打粉成分大约占1/3，剩下的2/3是其他物质，所以说，小苏打在一定程度上是可以代替泡打粉的。

苏打粉和泡打粉都是可以用来发酵食物的，比如做馒头、做面包、做蛋糕的时候，都可以用这两种东西。最常见的小苏打实际用途是作为烘烤膨松剂，所以做饼干时加入苏打粉会让饼干变酥脆。泡打粉含有小苏打，但两种物质是在不同条件下使用，如果有特别要求的，一定要按照说明书上使用。

泡打粉是可以即时发酵的，所以一些食谱会特别要求使用泡打粉，泡打粉一般十分钟就可以让食物蓬松起来。

小苏打除了有发酵的作用，还有很多其他的用途。如果冰箱内存在异味，可以选择用小苏打溶于水中进行擦洗冰箱内部，这样可以有效除掉冰箱内的异味。

一些无法清洗的毛绒玩具也是可以选择小苏打来清理的。将小苏打放在毛茸玩具上，将毛茸玩具放入袋子中，摇晃几次，这样玩具就可以得到有效清理。

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