腊肠是晒干好还是阴干的好

腊肠还是阴干的比较好，因为腊肠在温度较高或者太阳直晒的情况下，腊肠出油较为厉害，甚至会导致腊肠变质、发霉等问题。

腊肠这种食物在我国南方似乎更加常见，尤其是广东、福建一带，做香肠几乎是一种传统。

香肠这种食物在我国有着悠久的食用历史，一般是以猪肉为主料，再加以辅料，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺制作而成。

我国制做的腊肠是没有淀粉的，和国外制做的腊肠相比，有着很长的保存时间，烹饪之后更是醇厚浓郁、回味绵长、越嚼越香。

所以说，国内制作的腊肠享誉海内外，当前主要分为两种：川味腊肠和广味腊肠。

这两者的区别在于味道的区别上，川味腊肠的口感是辣的，广味腊肠的味道则是甜的，制做步骤基本一致。

随着时间的发展，腊肠已经成为中国肉类制品中品种最多的一大类产品，在我们的生活中有着很重要的地位。

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