东坡肉是什么菜系的

东坡肉在浙菜、川菜和鄂菜中都出现过，但是按照地缘来看的话，东坡肉属于浙菜，因为东坡肉产于浙江。

浙菜也就是浙江菜，是我国的八大菜系之一，按照地域来看的话，浙菜主要是由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。

浙江菜的选料讲究细、特、鲜，烹饪时注重炒、炸、烩、熘、茶、烧，尤其是对于海鲜有着较为独特的烹饪方法。

浙菜的来源往往有着美丽的传说，或者和一些风景名胜有关，有着浓郁的文化气息，有着悠久的历史，可以追溯到宋代。

在浙菜中有着几道最为著名的菜肴，今天一起来看一下：

1、西湖莼菜汤：

这道菜有着“莼羹鲈脍”和“莼鲈之思”的典故,表达出了浓厚的思乡之情、思国之情。

2、龙井虾仁：

这道名菜属于杭州，主要食材是虾仁和清明节前后的龙井新茶，有着色泽雅致、滋味独特的特点。

当然除了这些，还有着西湖醋鱼、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹、干菜焖肉、雪菜大汤黄鱼、油焖茭白等等。

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