东坡肉能用高压锅做吗

东坡肉可以用高压锅做。在制作之前，要将五花肉切成大块，用冷水下锅，煮开后焯5分钟，然后捞出来备用。高压锅有定时按键，只要将按下按键即可煮制。另外，做东坡肉添加适量的黄酒口感会更好。

做东坡肉使用砂锅炖出来的，口感要香很多，不过，用高压锅也是可以的，只是使用高压锅更难控制，如果煮过了时间，就没有味道了。把肉放在高压锅里之后，加入少许葱和姜，不需要放入清水，直接煮制即可。

虽然不用放清水，但一些调料是不能不放的。比如生抽、老抽、黄酒、精盐、白糖等，这些都要适量的放入，这样做出来的东坡肉口感才会更好。注意，五花肉的大小要切的均匀一点，还要用棉线绑起来。

做东坡肉之前，千万不要用热水清洗，应该用冷水下锅，焯五分钟后放入高压锅里。如果用热水清洗五花肉，那么会让肉的营养散失很多，做出来的东坡肉口味很差。肉一定煮熟，因为肉里面可能会有寄生虫，如果生吃或者煮不熟的话肯定会影响身体健康。

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