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熬冻肉皮与水的比例

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-27  点击数:
导读:熬冻肉皮与水的比例是1:3。熬冻肉皮一斤,要放3斤水,如果比例没有掌握好,猪皮冻会变得不硬实,注意猪皮要切成一小块,然后放入适量的水,加热至水开就能关火,再焖10分钟。在熬煮冻肉皮之前,肉皮内侧要刮干净油脂,肉皮外侧要刮净老皮,然后放进锅里,再添加适量的食盐。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,不仅口感好,食用后对人体皮肤、骨骼都有非常重要的生理保健作用。猪皮中含有的胶原蛋白质,在烹调过...

 

熬冻肉皮与水的比例是1:3。熬冻肉皮一斤,要放3斤水,如果比例没有掌握好,猪皮冻会变得不硬实,注意猪皮要切成一小块,然后放入适量的水,加热至水开就能关火,再焖10分钟。

在熬煮冻肉皮之前,肉皮内侧要刮干净油脂,肉皮外侧要刮净老皮,然后放进锅里,再添加适量的食盐。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,不仅口感好,食用后对人体皮肤、骨骼都有非常重要的生理保健作用。

猪皮中含有的胶原蛋白质,在烹调过程中能转化成明胶,这种物质可以结合许多水,对身体有许多好处。猪皮在放进锅里熬煮的时候,最好把猪皮浸泡一下,大约浸泡1个半小时,这样更好熬煮,还能把猪皮的腥味去除。

猪皮能制作冻猪皮,是一种传统特色美食,但由于猪皮上有很多毛,需要用小镊子拔掉,一定要细心,不要过于着急。猪皮冻需要放在温度较低的地方保存,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。

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