燕饼和燕盏的营养差别

燕饼和燕盏的营养没有什么区别，只是燕饼的口感会比燕盏稍微差一点，其营养价值是相同的。燕饼是用挑燕时的碎燕压制而成的，其外形不够美观，所以价格相对来说便宜一些。燕盏的外形比较完整，并且干净，杂质也较少，色泽好。

燕饼需要浸泡后才能食用，用开水浸泡的话，大约需要浸泡3~4个小时，如果感觉时间太长，可以用文火慢炖1~2个小时。炖煮的时候，要把清水烧开，再把燕饼放进去，用文火慢慢炖煮。此外，还可以先用高火炖煮，直到水沸腾后，再转文火慢煮。

燕盏是从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，燕盏的价格是比较贵的，处理过程中会出现破碎的情况。燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，高品质的燕盏盏形饱满厚实，色泽天然，纹理清晰，所以价格相对来说昂贵点。

在挑选燕盏的时候，要看燕盏是否干净，燕盏的两端之头脚越细越靓，越少细毛越好。燕盏在运输过程中，有的燕盏会被压碎，从而多少会影响口感。

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