猪皮冻和水的比例

制做猪皮冻时，猪皮和水的比例为1:3，当然只要在这个比例左右，就能制做出色香味俱佳的猪皮冻。

猪皮冻是日常生活中常见的一种食物，富含胶原蛋白，那猪皮冻应该怎么制做呢，下面一起来看一下：

1、将洗干净的猪皮放进冷水中煮一遍，这样可以更好的去掉猪皮表面的油脂，然后捞出来用清水洗干净。

2、再次处理猪皮上面的油脂和猪毛，如果油脂刮不干净，做出来皮冻会比较腻，而且还不透明。

3、将再次处理好的猪皮放进冷水中煮出来，这次可以适量加入料酒、葱花段和生姜片，煮开后在再煮十分钟左右即可。

4、把煮熟的猪皮切成细条，然后加入适量的水，比例上面已经说过了，可以加入葱段、生姜片、八角、香叶、料酒、盐等，也可以适量加入生抽加深猪皮冻的颜色。

5、把上面的东西放好后，一定要搅拌均匀，大火蒸1个半小时左右，然后把锅里的所有调料都挑出来，然后自然冷却后放进冰箱处理一下就好了。

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