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做咖喱鸡块之前,要将鸡块清洗干净,放入清水里焯一下捞出来。锅内放入食用油,烧至5成热,然后放入切好的土豆和胡萝卜块,炸至金黄捞出来沥油。锅里留少许油,放入咖喱粉、干淀粉、葱、小火爆香。之后放入适量水翻炒几下,再放入鸡块、料酒,转中火烧5分钟,放入土豆块和胡萝卜块,翻炒加盐,炒至均匀即可出锅。
做咖喱鸡块需要准备适量的土豆、鸡肉,土豆的话,切成一小块,不要太厚,不然土豆炒不熟。除了这两种食材之外,还需要准备一些胡萝卜、葱、咖喱、酱油、蚝油、姜、蒜。
做咖喱鸡块的话,最好选择鸡胸肉,这种炒出来后更香。准备好所有食材以后,在锅里放入食用油,将锅里的食用油烧热,放入葱、姜爆香,再加入鸡块翻炒至变色。加入土豆胡萝卜,还可以放圆葱等,根据个人喜好决定就行了。
然后再添加一些水,水量和菜持平即可,再盖上锅盖,加盖焖煮。煮到土豆熟了加入咖喱块,由于咖喱块遇到热水就化掉了,所以放进去之后,搅拌一下,咖喱块就能很快的化开。做好之后就可以出锅食用了。
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