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海胆的味道和蒸水蛋有些相似,这种食物看起来和鱼籽很像,有“鲜、嫩、滑”的特点。海胆的吃法有很多种,可以生吃。生吃就是将海胆剥开外壳,挑选新鲜的海胆,蘸着调料吃或者是直接吃,味道鲜美至极。
海胆还可以做成酱料吃,这样可以存放好几个月。另外,海胆还可以和鸡蛋一起炒着吃,这样口感更好。
海胆的味道十分鲜美,一般都是蘸着酱或者是芥末生吃的,滑滑嫩嫩,口感十分爽口。
海胆不仅味道鲜美,营养价值也十分高,每一百克海胆中,含有蛋白质四十多克、脂肪三十多克,还有大量的维生素a、维生素d等营养成分。
各地产的海胆味道也有所不同。说起海胆,日本北海道的海胆可以说是公认的高级海胆地区了,尤其是最知名的虾夷马粪海胆和北紫海胆,这两种海胆口感清新,味道十分甜,适合生吃。
加拿大的海胆也十分不错。这个地方产的海胆更肥厚,口感也比较稠密,甜度比较低,主要是咸香的海味,缺点是有些腥味。
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