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吃花蛤的时候,不建议焯水,虽然焯水可以除掉花蛤里面的泥沙,但是焯水后,花蛤的口感可能不如之前的好。焯水只是为了让花蛤肉中的泥沙快速出来,其实这个步骤可以在焯水之前进行。
将花蛤洗干净以后,放入一个小盆中,将盆中放入三十度左右的热水,用温水加入盐,这个方法可以让花蛤快速吐沙,并且开口。
将泡好的花蛤捞出来,用清水清洗一下,准备好葱姜蒜这些调味品,在锅中放入油,等到锅烧热之后,放入葱姜蒜、辣椒等,这样花蛤的口感会好很多。
挑选花蛤的时候要注意,最好是选择可以张嘴换气的,这样的花蛤吃起来口感更好。选择花蛤的时候,最好不要选择张开壳的,这样的花蛤已经死亡了,炒熟之后,还会有一股子腥味,影响食用口感。
花蛤营养价值很高,这种食物含有大量的蛋白质,脂肪含量也比较低,含有人体所必须的氨基酸,吃了之后可以提高机体的免疫能力。
值得注意的是,花蛤虽然好吃,但是这种食物一次性也不可以吃太多,不然会让身体有一定的负担。
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