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米龙指的是牛尾根部,换句话说也就是臀尖的地方,这个地方的牛肉娇嫩多汁,入口即化,有着较低的脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒。
牛肉是日常生活中常见的一种食材,因为有着鲜美的味道和较高的营养价值,深受人们的喜爱。
但是牛肉的哪些部分好吃呢,这个问题困扰了很多人,今天一起来看一下。
1、菲力:
菲力也就是牛里脊肉,这是牛身上娇嫩的肌肉,可以煎着吃,也可以烤着吃,适合食用的人群是小孩和老人。
2、眼肉:
这部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之间的肉,特点是水分和蛋白质量较高,热量比较低。
3、肩胛骨肉:
这部分肉是牛肩胛骨后的肉,有着细密的大理石纹路,细嫩的肉质,适合煎、炒、烤。
4、圆霖:
这部分肉是牛身体后部位的肉,几乎是不带筋的瘦肉,有着坚实的肉质,适合爆炒。
5、牛腱:
牛腱就是牛前、后腿上面的肉,呈现出纵横交错的筋肉,可以炖、焖、酱,味道是非常好的。
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