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白木耳就是银耳,这种食物泡久了具有一定的毒性,如果浸泡了一整夜,就不能继续吃了。泡了一整夜的银耳,多多少少会含有一些细菌、病菌存在,这种银耳继续食用对健康很不利,并且也没有了食用价值。
银耳现吃现泡就可以,如果用热水泡的话,浸泡10~20分钟即可。若用冷水浸泡,则需要泡发2个小时左右。将泡好的银耳,用漏勺沥干多余的水分,然后将其放入冰箱冷藏,冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖,延长银耳的保存时间。
一般泡发好的银耳沥干水分后,放入冰箱保存,能储存2~3天,不要保存太长时间了,尽量在短时间内吃完。当发现银耳有异味、糜烂、发软、发粘等现象时,说明银耳已经腐坏变质了,不能再继续吃了,否则对身体健康有很大的风险。
干银耳本身没有毒性,可是泡发时间越长,其中细菌滋生越多,就会产生有毒成分,如果继续食用的话,便会给身体带来安全隐患。泡发完的银耳尽早吃完,这样不仅口感好,还不用担心饮食安全问题。
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