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肉脯的做法步骤是什么?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-22  点击数:
导读:操作步骤/方法11准备好95%精瘦肉的猪肉馅300g80%精瘦肉的猪肉馅200g混合在一起;22放在案板上,深加工剁成肉茸;33把肉茸放在碗中,加入适量料酒盐和一茶匙一品鲜;44再加入两茶匙老抽,再倒入适量鱼露;55顺着一个方向大力搅拌均匀,使肉馅抱团,盖上保鲜膜腌制1小时左右;66铺一层锡纸,在锡纸表面轻刷一层薄油,将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片;...
肉脯的做法步骤是什么?

操作步骤/方法

1 1准备好95%精瘦肉的猪肉馅300g80%精瘦肉的猪肉馅200g混合在一起; 2 2放在案板上,深加工剁成肉茸; 3 3把肉茸放在碗中,加入适量料酒盐和一茶匙一品鲜; 4 4再加入两茶匙老抽,再倒入适量鱼露; 5 5顺着一个方向大力搅拌均匀,使肉馅抱团,盖上保鲜膜腌制1小时左右; 6 6铺一层锡纸,在锡纸表面轻刷一层薄油,将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片; 7 7撕去保鲜膜,将肉脯放在烤盘上,烤箱预热,180度先烤制8分钟; 8 8烤制后的肉脯明显回缩,倒掉烤盘中的水,在肉脯表面刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,入烤箱180度继续烤制15分钟; 9 9时间到后,取出肉脯反转一面,再刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,放在烤架上烤制5—8分钟; 10 10取出后,放凉切片即可; END

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