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白斩鸡怎么做又鲜又嫩

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-21  点击数:
导读:操作步骤/方法11光鸡清洗干净,把鸡脚屈进肚子里,鸡翅反起在背上。22锅里放刚好没过鸡的水,加入1汤匙盐1汤匙料酒拍扁的生姜葱段煮开。33水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,依次两至三次,再把鸡放入水中小火煮4分钟,把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火,盖好焖半小时。44浸鸡时准备蘸汁。热锅放一大勺油烧至冒烟,把滚油分次倒入葱蒜碗中,再加入适量盐,白糖,味极鲜生抽,蚝油和芝麻油搅拌均匀即可。55把泡...
白斩鸡怎么做又鲜又嫩

操作步骤/方法

1 1光鸡清洗干净,把鸡脚屈进肚子里,鸡翅反起在背上。 2 2锅里放刚好没过鸡的水,加入1汤匙盐1汤匙料酒拍扁的生姜葱段煮开。 3 3水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,依次两至三次,再把鸡放入水中小火煮4分钟,把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火,盖好焖半小时。 4 4浸鸡时准备蘸汁。热锅放一大勺油烧至冒烟,把滚油分次倒入葱蒜碗中,再加入适量盐,白糖,味极鲜生抽,蚝油和芝麻油搅拌均匀即可。 5 5把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中。 6 6斩件摆盘,食用时搭配做好的蘸汁。 END

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