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不同淀粉的用途有哪些

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-16  点击数:
导读:操作步骤/方法1玉米淀粉价格较低,且油炸后能有酥脆的口感,所以比较适宜油炸挂糊的食物。2豌豆淀粉:豌豆淀粉比玉米淀粉要柔韧一些,所以比较适合制作凉皮凉粉等。3红薯淀粉因为价格较贵,且颜色较黑,所以很少使用。但是地瓜淀粉制作的粉条具有筋道耐煮的特点。4绿豆淀粉:绿豆淀粉常见的作用就是制作粉丝了,不仅口感筋道还能制作的比较纤细。5土豆淀粉:土豆淀粉制作的食物口感比较的爽滑,但是不容易对菜肴进行上浆勾芡...
不同淀粉的用途有哪些

操作步骤/方法

1 玉米淀粉价格较低,且油炸后能有酥脆的口感,所以比较适宜油炸挂糊的食物。 2 豌豆淀粉:豌豆淀粉比玉米淀粉要柔韧一些,所以比较适合制作凉皮凉粉等。 3 红薯淀粉因为价格较贵,且颜色较黑,所以很少使用。但是地瓜淀粉制作的粉条具有筋道耐煮的特点。 4 绿豆淀粉:绿豆淀粉常见的作用就是制作粉丝了,不仅口感筋道还能制作的比较纤细。 5 土豆淀粉:土豆淀粉制作的食物口感比较的爽滑,但是不容易对菜肴进行上浆勾芡。 6 澄粉:又叫做澄面,制作的食物在蒸熟后呈现透明的状态,所以一般会用来制作虾饺等食物。 END

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