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果胶酶在果汁生产中有什么作用

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-21  点击数:
导读:操作步骤/方法1果胶酶主要是分解果胶,果胶的存在易导致果汁出汁率低,果汁浑浊。果胶酶的作用表现在以下两个方面:21瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易;32把果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸,使浑浊的果汁变得澄清,因此可以解决果汁加工中出现的问题。END...
果胶酶在果汁生产中有什么作用

操作步骤/方法

1 果胶酶主要是分解果胶,果胶的存在易导致果汁出汁率低,果汁浑浊。果胶酶的作用表现在以下两个方面: 2 1瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易; 3 2把果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸,使浑浊的果汁变得澄清,因此可以解决果汁加工中出现的问题。 END

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