导读：操作步骤/方法11蟹粉鱼翅是一道集美味营养于一身的名菜，属于浙菜。此菜滋味醇厚，色彩鲜艳，相映成趣，和谐悦目。鱼翅含降血脂抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。22制作方法：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边；3将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右；4鱼翅用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可；5蟹粉鱼翅6蟹粉...
操作步骤/方法
1
1蟹粉鱼翅是一道集美味营养于一身的名菜，属于浙菜。此菜滋味醇厚，色彩鲜艳，相映成趣，和谐悦目。鱼翅含降血脂抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。
2
2制作方法：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边；
3
将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右；
4
鱼翅用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可；
5
蟹粉鱼翅
6
蟹粉鱼翅
7
将水发好的鱼翅放入沸水锅，加入葱结姜片，再用旺火烧开；
8
随后将鱼翅捞入大碗中，再加葱结和黄酒清汤400毫升盖上猪肥膘，上笼用旺火蒸；
9
蒸至绵软，取出，拣去葱结和猪肥膘，滗去汤汁，码入盘中；
10
7将炒锅置中火上，下熟猪油25克，烧至五成热，投入葱姜末和蟹肉蟹黄煸炒，稍后，烹入黄酒加进高级清汤精盐少许，稍烧盛起；
11
把炒锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热，投入葱段煸出香味，加黄酒高级清汤烧沸，拣去葱段，推入鱼翅加精盐，改用小火烧透，再用旺火煮；
12
随后加入味精，撒上蟹黄蟹肉，淋入湿淀粉，当汤汁稠浓时，沿锅边浇入熟猪油，淋上熟鸡油，盛盘即成。
END
以上就是小编为大家介绍的蟹粉鱼翅是哪里的菜？的全部内容，如果大家还对相关的内容感兴趣，请持续关注上海建站网！
标签：
内容声明：网站所展示的内容均由第三方用户投稿提供，内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。上海建站网对此不承担任何相关连带责任。上海建站网遵循相关法律法规严格审核相关关内容，如您发现页面有任何违法或侵权信息，欢迎向网站举报并提供有效线索，我们将认真核查、及时处理。感谢您的参与和支持！
