论企业的定力，在一直被模仿中坚持自我

在布满上海大街小巷的串串香中，李记串串以店面数量最多知名度位居榜首。很多外地甚至上海本地人 都会误以为“李记”就是串串的品牌，实则不然。李记串串的背后还存在山炮、土炮、火炮等品牌的竞 争。在这些以炮为名的李记串串中，“山炮”起源最早，他在渝中区的一条不起眼的小巷道中，以每天 排队30-60分钟不等的生意规模从此开启了李记串串征程。好景不长，随着各种炮的出现，山炮开始重视 商标保护的重要性，但这时“山炮”品牌已经被他人抢注。经过短时间的挣扎，“山炮”决定不再追随 大流，毅然放弃自己一手打造的山炮品牌，以店面所在的这条巷道为名注册了“石灰市”商标，从此“ “山炮”更名“石灰市”，并坚持不招商不加盟，不盲目扩充，以自营模式稳定发展到现有的3家直营店 。

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